Una pintoresca opción para decorar el jardín.
Elalcaucil (Cynara scolymus) es, seguramente, una de las plantas mashermosas de la huerta. Alcanza una altura de 1/1,20 metros y posee unfollaje grisáceo muy destacable de entre 60 y 80 centímetros dediámetro, resultando muy decorativa.
Lo que se consume de laplanta son sus capítulos florales en primavera y sus hojas en caldosvegetales que proporcionan un saludable efecto hepatopotector. Duranteel verano, crecen hijuelos al pie de la planta madre que setransformaran en nuevas plantas.
Es recomendable dejar entreplanta y planta aproximadamente 1 metro, con una exposición a plenosol, y una vez que tomen altura será necesario aporcar bien cadaejemplar para que no se tumben.
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