Blog gratis
Reportar
Editar
¡Crea tu blog!
Compartir
¡Sorpréndeme!
img
img

 

 

Fanaticos del ALCAUCIL
Blog de alcachofas, alcauciles, alconciles, cardos de comer.... donde podes enviaron fotos, recetas, anecdotas, responder a las preguntas del dia, todo lo que te gusta de un alcaucil...

img
img
15 de Septiembre, 2011 · Recetas

De buen corazón

Entradas, ensaladas y platos principales con los mejores alcauciles de la estación. Para aprovecharlos ahora, que están en su esplendor, Alexander Huges De Valaurie (Sheraton Buenos Aires) nos dio sus recetas más ricas.


4 porciones


Lo que lleva
alcauciles grandes. 4
jugo de 2 limones
sal y pimienta. a gusto
harina. 50 gramos
lechuga. 1 planta
nueces. 100 gramos
jamón crudo. 100 gramos
ciboulette picada. 1 ramo
crema de leche. 180 cc
vinagre de manzana. 40 cc

Cómo se hace
Quitar las hojas externas de los alcauciles y, con un cuchillo afilado, tornearlos hasta dejar únicamente el corazón. Rociarlos con abundante jugo de limón para que no se pongan oscuros o sumergirlos en un bol con agua y jugo de limón
Colocar agua y sal en una olla. Hidratar la harina con 1 taza de agua y sumarla a la cacerola. Incorporar los corazones de alcaucil y llevar al fuego. Cocinarlos 20 minutos. Cuando estén tiernos, dejarlos enfriar dentro de la misma agua
Escurrirlos, abrirlos un poco y, con una cucharita sacar la pelusa interior. Dejarlos enfriar por completo
Colocarlos en una fuente, rodearlos con hojas de lechuga bien frescas
Cortar el jamón crudo en juliana y sumarlo a la fuente, intercalándolo con las nueces picadas
Aparte, batir la crema de leche hasta que llegue a tres cuartos de punto. Incorporar el vinagre y la ciboulette picada
Distribuir la salsa de crema sobre los corazones de alcaucil y servir.

publicado por alcachofa a las 00:01 · Sin comentarios  ·  Recomendar
Más sobre este tema ·  Participar
Comentarios (0) ·  Enviar comentario
Enviar comentario

Nombre:

E-Mail (no será publicado):

Sitio Web (opcional):

Recordar mis datos.
Escriba el código que visualiza en la imagen Escriba el código [Regenerar]:
Formato de texto permitido: <b>Negrita</b>, <i>Cursiva</i>, <u>Subrayado</u>, <li>· Lista</li>
img
.Sobre mí
FOTO

Fanatico Alcaucil



» Ver perfil

img
.Calendario
Ver mes anterior Noviembre 2018 Ver mes siguiente
DOLUMAMIJUVISA
123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
img
.Buscador
Blog   Web
img
.Tópicos
» Dietas (11)
» FOTOS (8)
» FRASES (6)
» Libros (2)
» Musica (4)
» NOTICIAS (46)
» Preguntas sabias (2)
» Recetas (16)
» Twitter (6)
» VARIOS (7)
» Videos (12)
img
.Nube de tags [?]
img
.Secciones
» Inicio
img
.Enlaces
» Inventos y Novedades
» El Nuevo Agro
» Canasta de Productos
» Fiesta del ALcaucil
img img
FULLServices Network | Blog gratis | Privacidad